Kwas jabłkowy może być stosowany w wielu zastosowaniach jako: dodatek do żywności, odżywek, wyrobów cukierniczych i farmaceutycznych, który wykorzystuje się jako wzmacniacz smaku. Przedłuża kwaśny profil co doskonale sprawdza się z preparatemi o wysokim stopniu słodyczy, także w przypadku naturalnych produktów słodzących. Kwas jabłkowy działa także jak katalizator w cyklu Krebsa.
