Stewia jest ro?liną wykorzystywaną w przemy?le spożywczym, w medycynie oraz w przemy?le kosmetycznym. W przemy?le spożywczym, stewia znalazła zastosowanie między innymi przy produkcji słodkich produktów o obniżonej warto?ci kalorycznej (np. wyroby cukiernicze, ?niadaniowe przetwory zbożowe, nektary owocowe i warzywne, lody, fermentowane przetwory mleczne). W temperaturze do 200°C stewia nie ulega rozpadowi, może być stosowana do produkcji dżemów, galaretek, marmolad (o zredukowanej warto?ci energetycznej), a także do pieczenia ciast i ciasteczek.
